الشخشوخة
المقادير:
علبة معجنات*حسب الموجود*
قطع لحم بقر + قطع لحم دجاج
كأس صغير من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة.
ملح
بصلتان نقطعهما قطعا صغيرة
حبتان من الطماطم مقطوعة أيضا قطعا صغيرة
ملعقة كبيرة من مركز الطماطم
قليل من القرفة
بابريكا
حبة كوسة مقطوعة قطعا صغيرة
زعفران
ملعقة كبيرة كزبرة طرية
ملعقتان كبيرتان زيت
الطريقة:
يوضع اللحم البصل الملح والزيت في طنجرة الضغط ونتركهما على نار هادئة لدقائق.
بعد ذلك نضيف الخضر ..مركز الطماطم ..والتوابل...
نغطي الكل بالكمية الكافية من الماء ..ونترك اللحم والحمص ينضجان نصف ساعة تقريبا.
بمجرد ما ينضج اللحم نأخذه من الطنجرة ونضعه جانبا في طبق..
وكمرحلة اخيرة نضيف علبة المعجنات ... ونتركها حتى تنضج وتتشرب نكهة التوابل والخضر..*ممكن اضافة القليل من الماء المغلي في حالة ما اذا كانت كمية الماء قليلة في الطنجرة*
وعند التقديم يزين الطبق بقطع اللحم .
الثلاثاء يوليو 22, 2008 12:12 pm
